在论文查重中，引用与抄袭的界定主要依据于对文献引用的规范性和准确性。合理的引用应当注明出处、引用格式正确，并符合学术规范。而抄袭则是指未经授权擅自使用他人的观点、文字或研究成果而假托为己有。对于界定是否为抄袭，通常要考虑引用内容的原创性、比重、是否注明出处等因素。

此外，学术界对于抄袭的界定还包括了对于语言表达的复制程度和思想创新的评估。在论文写作中，应当注意避免直接复制粘贴他人的文字，而是要通过合理的引用和自己的阐述来表达观点。正确的引用和避免抄袭不仅关乎学术道德，也是对他人研究成果的尊重和对读者负责的体现。